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贵州夯歌文化传播有限公司

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夯歌的小故事
发布时间:2020-09-10        浏览次数:145        返回列表

夯歌,创始人原为报社记者,先生秉承“中华义门”陈氏家族“忠义”、“孝悌”精神、中华民族优秀传统文化和发展工匠匠心精神打造的一款优质饮品。

随着生活水平的提高,消费者对品质产品的需求与日俱增,适量饮用酱香酒白酒对人体有好处,喝酒养生两不误不上头—— 酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。不口渴——53度的时候,是水分子和酒分子结合最好的时候,经过肝脏不需要额外的水去分解,所以饮酒后不会大量饮水。酒中存在SOD活性因子能够清除人体内多余的自由基,有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。

贵州响当当酒业有限公司生产销售的夯歌牌酱香白酒严格按照赖茅酒生产工艺(即茅台酒12987生产工艺)生产。所有酿酒人永怀赤子之心,坚持把产品做到极致,胸怀最好的商业情怀“夯歌”完成了从一个单纯酿酒到打造酱酒品牌的身份转变。

用产品说话,我们期待一路有你!

 

附:1.夯歌酒酿酒工艺

夯歌酿造采取的是茅台酒的12987酿造工艺,茅台酒原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏酒中绝无仅有的独特工艺,其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。

季节性生产:一年一个生产周期,端午制曲,重阳下料,九次蒸煮,八次加曲加料摊晾,七次取酒。

长期陈酿:新酒烤出后,按照不同轮次、不同年份三种典型体分类装坛入库,一般情况在3年以后勾兑包装上市销售(整个过程在5年以上)。

高温制曲:酒制曲温度高达62,需经二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上。为成品酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质,这在世界蒸馏酒中是独一无二的。

高温堆积:这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺,且堆积温度要达到50左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物,并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质,这在世界蒸馏酒中也是举世无双的创举。

高温蒸馏接酒:夯歌酒接酒温度在40左右,比一般白酒高出15。高温蒸馏接酒,能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。

精心勾兑:新酒陈酿三年后,先小型勾兑,再大型勾兑。夯歌酒酒中从不添加任何外来物质,而是将纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑,是技术与艺术的结合。是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新,是一项十分科学、合理,符合现代生物技术的酿酒工艺。

2. 夯歌白酒的功效:蒸馏时40度以上的高温有效的发挥了有害于人体健康的物质,酱香型白酒酸类物质含量高,有保健肠胃,活血化瘀,软化血管,缓解风湿疼的功效。酱香型白酒含有SOD可以清除人体内多余的自由基,抗肿瘤,抗疲劳,抗病毒,抗衰老,预防肝硬化的作用明显。

3. 酱香白酒的标准:标准号是GB/T2670-2011,一般正规厂出产的优质酱香酒都是按照国家标准生产的,夯歌酒也不例外。不过不同厂家的酒的酒质还是有很大差异的,注意挑选和鉴别。酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香,呈味呈色物质,需以高粱,小麦,水原料传统固态发酵制成,并对检验规则标志包装运输和储存等均有详细规定。

    酱香型白酒受原料、地理环境,生产工艺等综合因素影响,产量是受限的。也是近年来酱香白酒价格不断飙升的原因。

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